Ka Thepa e Itirisang, Baetsi ba Baetsi ba Artisan ba ka Hola ba sa Rekisoe.

Boiketsetso bo kanna ba bonahala eka ke bohanyetsi ho setsebi sa mesebetsi ea matsoho.Na bohobe e ka ba setsebi sa mesebetsi ea matsoho haeba bo entsoe ka sengoathoana sa thepa?Ka theknoloji ea kajeno, karabo e ka ’na ea e-ba “E,” ’me kaha bareki ba batla setsebi sa mesebetsi ea matsoho, karabo e ka ’na ea utloahala e le, “E tlameha ho ba joalo.”

Automation e ka nka mefuta e mengata,” ho boletse John Giacoio, motlatsi oa mopresidente oa thekiso, Rheon USA.'Me e bolela ho hong ho fapaneng ho motho e mong le e mong.Ke habohlokoa ho utloisisa litlhoko tsa baapehi le ho ba bontša hore na ke lintho life tse ka iketsetsang tsona le tse lokelang ho ama motho ka mong.”

Litšobotsi tsena e ka ba sebopeho sa sele se bulehileng, linako tse telele tsa ho belisoa kapa ponahalo e entsoeng ka letsoho.Ho bohlokoa hore, leha ho na le boiketsetso, sehlahisoa se ntse se boloka seo moapehi a se nkang se le bohlokoa bakeng sa lebitso la sona la litsebi.

"Ho iketsetsa ts'ebetso ea litsebi le ho e phahamisa ho fihlela boholo ba indasteri ha ho mohla ho leng bonolo, 'me hangata baapehi ba itokiselitse ho amohela ho sekisetsa," ho boletse Franco Fusari, mong'a Minipan."Re lumela ka tieo hore ha baa lokela hobane boleng bo bohlokoa.Kamehla ho thata ho nkela menoana e 10 ea moapehi ea hloahloa, empa re atamela ka hohle kamoo re ka khonang ho seo moapehi a neng a ka se etsa ka letsoho.”

img-14

Ha e le nako

Le ha othomathike e kanna ea se be khetho e hlakileng bakeng sa moapehi oa mesebetsi ea matsoho, ho ka tla ntlha ea kholo ea khoebo moo ho hlokahalang.Ho na le matšoao a bohlokoa ao u lokelang ho a batla ho tseba ha e le nako ea ho ipeha kotsing le ho tlisa automation ts'ebetsong.

"Ha sebaka sa ho baka bohobe se qala ho hlahisa mahobe a fetang 2,000 ho isa ho a 3,000 ka letsatsi, ke nako e ntle ea ho qala ho batla tharollo e ikemetseng," ho boletse Patricia Kennedy, mopresidente, WP Bakery Group.

Kaha kholo e hloka hore libaka tsa ho baka li fihlele maemo a holimo, mosebetsi e ka ba phephetso - ho iketsetsa lintho ho ka fana ka tharollo.

"Khōlo, tlhōlisano le litšenyehelo tsa tlhahiso ke tsona tse susumetsang," ho boletse Ken Johnson, mopresidente,YUYOU mechine."Mmaraka o fokolang oa basebetsi ke bothata bo boholo bakeng sa likuku tse ngata tse ikhethang."

Ho tlisa li-automation ho hlakile hore ho ka eketsa ts'ebetso, empa hape ho ka tlatsa lekhalo la basebetsi ba nang le boiphihlelo ka ho ntlafatsa sebopeho le boima ba 'mele le ho fana ka lihlahisoa tse tsitsitseng tsa boleng.

"Ha basebetsi ba bangata ba hlokeha ho etsa sehlahisoa le baapehi ba batla ho finyella boleng ba sehlahisoa se tsitsitseng haholoanyane, joale taolo ea boleng ba sehlahisoa le ho tsitsisa ho tla feta matsete a tlhahiso ea boiketsetso," ho boletse Hans Besems, mookameli oa lihlahisoa tse kholo, YUYOU Bakery Systems. .

Teko, teko

Leha ho le joalo lisebelisoa tsa tlhahlobo pele li reka e le mohopolo o motle, ho bohlokoa haholo ho baapehi ba litsebi ba batlang ho iketsetsa.Bohobe ba Artisan bo fumana sebopeho sa lisele tsa bona le tatso ho tsoa ho hlama e nang le metsi a mangata haholo.Maemo ana a hydration esale a le thata ho a sebetsa ka bongata, 'me ho bohlokoa hore lisebelisoa ha li senye sebopeho sa lisele tse thata ho feta letsoho la motho.Bakeki ba ka tiisetsoa ka sena ha feela ba ka hlahloba metsoako ea bona ho thepa ka boeona.

"Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho rarolla mathata ao moapehi a ka bang le 'ona ke ho ba bontša seo mechine e ka se etsang ho sebelisa hlama ea bona, ho etsa sehlahisoa sa bona," Monghali Giacoio o itse.

Rheon e hloka hore baapehi ba hlahlobe lisebelisoa tsa eona sebakeng leha e le sefe sa liteko California kapa New Jersey pele ba e reka.Ho IBIE, litsebi tsa Rheon li tla be li etsa lipontšo tse 10 ho isa ho tse 12 letsatsi le letsatsi lephepheng la k'hamphani.

Barekisi ba bangata ba thepa ba na le lisebelisoa moo baapehi ba ka hlahlobang lihlahisoa tsa bona ka thepa eo ba e shebileng.

"Mokhoa o motle le o motle oa ho fetela ho othomathike ke ho etsa liteko ka botlalo ka lihlahisoa tsa bakery hore li tle pele ka mokhoa o nepahetseng," ho boletse Mme Kennedy.Ha basebetsi ba rona ba botekgeniki le baapehi ba hloahloa ba kopana le baapehi, kamehla ke katleho, 'me phetoho e tsamaea hantle haholo.

Bakeng sa Minipan, tlhahlobo ke mohato oa pele oa ho aha mohala o ikhethileng.

"Baker ba kenya letsoho mohatong o mong le o mong oa morero," Monghali Fusari o itse."Pele, ba tla laboratoring ea rona ea liteko ho tla leka litlolo tsa bona ho mahlale a rona.Ebe re rala le ho fumana tharollo e phethahetseng bakeng sa litlhoko tsa bona, mme hang ha mohala o amohetsoe le ho kengoa, re koetlisa basebetsi. ”

YUYOU e sebelisa sehlopha sa baapehi ba hloahloa ho sebetsa le bareki ba eona ho hokahanya risepe le mokhoa oa tlhahiso.Sena se tiisa hore lihlahisoa tsa ho qetela tse lakatsehang li finyella boleng bo nepahetseng ba hlama.Setsi sa YUYOU Tromp Innovation se Gorinchem, Netherlands, se fa baapehi monyetla oa ho lekola sehlahisoa pele ho kenngoa mohala.

Bakers le bona ba ka etela Fritsch's Technology Center, e nang le thepa e felletseng, sebaka sa ho baka sa lisekoere-mithara tse 49,500.Mona, baapehi ba ka hlahisa lihlahisoa tse ncha, ba fetola mokhoa oa tlhahiso, ba leka mohala o mocha oa tlhahiso kapa ba fetola mokhoa oa litsebi ho hlahisa indasteri.

Setsebi ho isa indastering

Ho boloka boleng ba bohobe ba mahlale ke ntho ea pele ha ho hlahisoa lisebelisoa tse itirisang.Ntho ea bohlokoa ho sena ke ho fokotsa palo ea tšenyo e etsoang hlama, e leng 'nete hore na e etsoa ka matsoho a motho kapa mochine oa tšepe.

"Filosofi ea rona ha ho etsoa mechine le mela e bonolo haholo: Ba tlameha ho ikamahanya le hlama eseng hlama ho mochine," ho boletse Anna-Maria Fritsch, mopresidente oa Fritsch USA."Ka tlhaho hlama e arabela ka mokhoa o hlokolosi haholo maemong a tikoloho kapa ho ts'oaroa ka mokhoa o thata."

Ho etsa joalo, Fritsch o tsepamisitse maikutlo ho rala lisebelisoa tse sebetsanang le hlama ka bonolo kamoo ho ka khonehang ho boloka lisele tsa eona tse bulehileng.Theknoloji ea SoftProcessing ea k'hamphani e etsa hore ho be le tekanyo e phahameng ea ho iketsetsa le ho feta ha e ntse e fokotsa khatello ea kelello holim'a hlama nakong eohle ea tlhahiso.

Themokgahlake sebaka sa bohlokoa haholo moo hlama e ka otlang.


Nako ea poso: Aug-14-2022